Loại hạt ở Việt Nam xưa rụng đầy gốc không ai lấy, nay lại thành đặc sản đắt đỏ cả nửa triệu/kg

Các loại hạt khô từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người Việt. Tuy nhiên bên cạnh nhâm nhi các loại hạt đã quá quen thuộc như hướng dương, hạt bí… thì nhiều người còn thích thử những loại hạt mới hấp dẫn hơn. Trong đó, hạt thông là một trong những món mới mà nhiều người săn lùng.

Ảnh: @bachhoaxanh, @mia

Hạt thông là hạt của cây thông, được coi là một món đặc sản ở nhiều nơi trên thế giới. Tại Việt Nam, thông được trồng ở nhiều ở nhiều nơi như Lâm Đồng, Nghệ An, Hà Tĩnh,… Đa số những rừng thông ở Việt Nam chủ yếu được trồng để làm cảnh cũng như bảo vệ môi trường. Có những rừng thông còn trở thành địa điểm sống ảo yêu thích của nhiều bạn trẻ. Đặc biệt, ở những khu rừng này thường có nón thông rơi rụng khắp nơi. Trong vô số nón thông ấy lại ẩn giấu một loại hạt vừa dinh dưỡng mà lại có giá trị khá cao. 

Ngày nay, hạt thông được ưa chuộng và sử dụng nhiều hơn trong các món ăn hằng ngày khiến không ít người lần đầu biết đến tỏ ra ngạc nhiên mà đùa nhau rằng trước rụng đầy gốc không ai thèm lấy giờ lại trở thành một trong những loại hạt có giá thành đắt đỏ, có khi lên đến nửa triệu hay thậm chí là gần cả triệu đồng/kg. 

Ảnh: @360dalat, @pineorg

Nhiều cây thông là vậy, nhưng để thu hoạch được hạt không phải là điều dễ dàng. Khi một cây thông phải sau 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả và chỉ có quả thông cái mới có hạt. Tuy nhiên một quả thông cũng chỉ cho được không quá 100 hạt. 

Hơn nữa, để có thể bóc tách hạt với số lượng lớn thì phải sử dụng công nghệ tiên tiến, phức tạp, mất rất nhiều thời gian và công sức. Đó chính là lý do tại sao giá cả hạt thông đắt hơn so với các loại hạt thông thường.

Ảnh: @Asianfruit, @thapxanh

Chiêm ngưỡng qua hình dáng có thể thấy hạt thông nhỏ hơn hạt dẻ, thường có hình giọt nước. Lớp vỏ bên ngoài bóng bóng với màu nâu bắt mắt, nhân bên trong lại có màu trắng ngà. Hạt thông sở hữu hương vị bùi bùi, ngọt ngọt rất lạ miệng đặc biệt là có giá trị dinh dưỡng cao. Có lẽ cũng chính vì mang đến những tác dụng tuyệt vời mà hạt thông dần trở thành thứ đồ ăn được nhiều người Việt “săn đón”.

Ảnh: @dacsandalat, @pineorg, @hellobasic, @Ehifood

Giống như các loại hạt khô khác, ngoài việc ăn trực tiếp như đồ ăn vặt thì hạt thông cũng có nhiều cách chế biến, thưởng thức khác nhau. Có thể dùng hạt thông trộn salad, làm bánh, socola… hoặc biến tấu thành các loại nước sốt. Ngoài ra nhiều người cũng thêm hạt thông vào các món hầm hay món cháo. Nó không chỉ ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng nên trở thành trào lưu mới trong vài năm trở lại đây. 

@kokotaru, @istock, @pineorg, @alohat

Nếu ngày xưa hạt thông rụng đầy rừng không ai nhặt thì giờ chúng đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Vì thế không quá khó để có thể tìm mua chúng tại các chợ, cửa hàng chuyên bán thực phẩm khô, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang mạng điện tử với giá dao động từ 450.000 - 550.000 đồng/kg hạt thông còn nguyên vỏ, từ 380.000 - 450.000 đồng /kg hạt thông đã bóc vỏ. 

Ảnh: @A3audio, @donavi

Hương vị thơm ngon là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách để chọn lựa được loại hạt thông chất lượng. Để chọn được hạt thông chuẩn thì bạn nên để ý 1 vài đặc điểm sau đây: 

- Đầu tiên là phải lựa hạt không có mùi khó chịu, ôi thiu vì nếu khâu bảo quản không đúng cách có thể gây ra tình trạng hư hỏng. Nên chọn những hạt có vỏ màu nâu sáng, không có vết nứt và kích thước hạt đồng đều.

- Thông thường hạt thông có màu nâu sáng đặc trưng, hạt nhỏ gọn. Khi cầm quả thông trên tay, bạn phải cảm thấy nặng tay và quả phải phát ra âm thanh khi rơi từ trên cao xuống. Đó là quả thông chất lượng tốt, mà bạn nên mua và sử dụng.