Nghiên cứu mới về tác dụng của cà phê

Nghiên cứu do Công ty Dinh dưỡng ZOE thực hiện và được công bố trên Tạp chí Nature Microbiology, phát hiện ra rằng cà phê có tác động đến vi khuẩn đường ruột mạnh nhất trong số hơn 150 loại thực phẩm và đồ uống. Tiến sĩ Nicola Segata, tác giả nghiên cứu, nói với Health “Thực phẩm có tác động lớn nhất đến thành phần của vi khuẩn đường ruột là cà phê “.

Nhóm nghiên cứu đã xem xét 23.115 người tham gia từ Hoa Kỳ và Vương quốc Anh. Các nhà nghiên cứu phân loại những người tham gia theo lượng cà phê tiêu thụ. Những người uống ít hơn ba tách mỗi tháng được xếp vào nhóm “không bao giờ”, những người uống hơn ba tách mỗi ngày được xếp vào nhóm “cao” và những người ở giữa được xếp vào nhóm “trung bình”.

Uống cà phê có lợi cho sức khỏe đường ruột. Ảnh: The Week

Sau khi phân tích hệ vi khuẩn đường ruột của những người tham gia trong mỗi nhóm, các nhà nghiên cứu đã tìm ra được mối liên hệ giữ vi khuẩn L. asaccharolyticus và lượng cà phê tiêu thụ. Mức độ chênh lệch giữa nhóm “cao” và nhóm “không bao giờ” dao động từ 4,5 – 8 lần. Tỷ lệ này là 3,4 – 6,4 lần ở nhóm “trung bình” so với nhóm “không bao giờ”. Sự khác biệt giữa nhóm “cao” và nhóm “trung bình” chỉ là 1,4 lần.

Tiến sĩ Nicola Segata cho rằng, dù đến nay các nhà khoa học vẫn chưa biết nhiều về L. asaccharolyticus nhưng loại vi khuẩn này đóng góp vào lợi ích của cà phê với sức khỏe đường ruột, tim và não.

“Có nhiều yếu tố về lối sống ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, bao gồm giấc ngủ, căng thẳng, môi trường, tập thể dục, lượng rượu uống vào và hút thuốc. Nhưng chế độ ăn uống vẫn là yếu tố có tác động lớn nhất”, ông cho biết.

Nếu nghiên cứu này truyền cảm hứng cho bạn bắt đầu sử dụng cà phê, Tiến sĩ Sengata gợi ý, bạn nên thử  từ từ để xem liệu đồ uống này có phù hợp với mình không.