Sự kết hợp hoàn hảo nhất vẫn là ớt chuông xào thịt bò. Nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến. Ớt chuông rất nhạy cảm với nhiệt độ, nếu xào chín quá, ớt sẽ dễ mất dưỡng chất, còn thịt bò xào lâu quá dễ bị dai. Vì vậy, xào hai nguyên liệu này sao cho vừa đủ chín mới ngon đúng điệu.
Ớt chuông xào thịt bò là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày cơ thể mệt mỏi
ẢNH: NGÔ MÃ THIÊN
Khi sơ chế ớt chuông, cần loại bỏ hạt vì đây là thành phần làm khó tiêu, khó chịu cho dạ dày. Dùng dao xắt ớt thành từng lát mỏng, đem rửa, để ráo. Chọn thịt thăn bò còn tơ, mới mổ, mua về rửa thật sạch, xắt thịt thành miếng mỏng, sau đó ướp chút gia vị như hạt nêm, muối, nước mắm... khoảng 10 phút cho thịt thấm rồi chế biến.
Cho thịt bò lên chảo xào sơ rồi cho phần ớt chuông đã chuẩn bị vào theo. Xào trên bếp lửa vừa phải, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa, dọn lên thưởng thức. Nét độc đáo của món ăn này ở chỗ, thịt bò và ớt chuông dễ ăn chung, ở chung và bổ sung cho nhau, miếng thịt bò và ớt chuông khi xào rất mềm mại và thơm ngon.
Món ớt chuông xào thịt bò nên dùng khi còn nóng, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc dùng bánh tráng nướng xúc càng ngon hơn. Mùi vị thơm ngọt đặc trưng của thịt bò quyện với từng lát ớt chuông có vị ngọt nhẹ hăng hăng tăng thêm khoái khẩu, giúp món ăn vừa bổ dưỡng vừa đưa cơm cho những ngày mệt mỏi.
.jpg)
