Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia. Chân giò được sơ chế kỹ, sau đó hầm cùng bia, hành, tỏi, gừng, và các gia vị như quế, hồi, tiêu để tạo nên hương thơm đặc biệt.
Quá trình hầm giúp chân giò chín mềm, thấm đều gia vị, lớp da dai giòn mà không ngấy, thịt bên trong ngọt mềm tan ngay khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 chiếc chân giò (Chọn chân giò sau nhiều thịt hơn chân giò trước)
- Quế, hồi, tiêu rang thơm
- Hành củ, hành lá, ớt tươi
- Gia vị: 5 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào
- 200ml bia
- Nước lọc
Cách làm:
- Chặt nhỏ chân giò, rửa sạch với rượu trắng để khử mùi. Chần sơ chân giò qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh để chân giò săn lại và giữ được độ giòn.
- Ướp chân giò với nước mắm, đường và dầu hào trong khoảng 15-20 phút.
- Làm nóng nồi, phi thơm hành củ, sau đó cho chân giò đã ướp vào xào săn. Đổ 200ml bia và nước lọc vào nồi, đảm bảo nước ngập chân giò.
- Cho quế, hồi, tiêu rang, gừng, hành lá và ớt tươi vào cùng. Đậy nắp nồi ninh kỹ với nhiệt độ nhỏ trong khoảng 1 tiếng với bếp thường, 45 phút với nồi áp suất.
- 
- Thành phẩm thịt chân giò mềm mọng, thơm nức mùi bia và quế hồi, nước sốt đậm đà, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.
.jpg)
