Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.
Trong một bài phòng vấn, Ranyelle - chị gái Xuân Son đã chia sẻ, em trai cô khi ở nhà rất thích những món ăn mẹ nấu, đặc biệt là 2 món truyền thống địa phương: galinha caipira và arroz de cuxá.
Vậy, hai món ăn Xuân Son thích có gì đặc biệt?
Arroz de Cuxá
Arroz de Cuxá là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng Maranhão, Brazil, mang hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Được làm từ gạo nấu chín kết hợp với cuxá - một loại sốt đặc biệt làm từ lá jambu, hạt mè, bột manioc và nước cốt me, món ăn này vừa đậm đà, vừa chua nhẹ, rất kích thích vị giác.
Điểm độc đáo của Arroz de Cuxá là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu địa phương. Lá jambu mang đến cảm giác tê nhẹ trên đầu lưỡi, trong khi nước cốt me tạo ra vị chua thanh mát. Hạt mè rang và bột manioc góp phần làm tăng độ bùi béo hấp dẫn cho món ăn. Tất cả những yếu tố này kết hợp với gạo mềm dẻo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa quen thuộc, vừa mới lạ.
Arroz de Cuxá thường được phục vụ như món chính hoặc ăn kèm với cá nướng, gà rán hoặc hải sản, đặc biệt trong các dịp lễ hội. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào ẩm thực của người Maranhão mà còn là một phần quan trọng trong di sản văn hóa Brazil.
Galinha Caipira
Galinha Caipira là món ăn truyền thống của Brazil, với hương vị mộc mạc, đậm chất thôn quê. Nguyên liệu chính là gà thả vườn - loại gà được nuôi tự nhiên như ở Việt Nam, thịt chắc, thơm ngon, mang đến độ ngọt và độ dai hoàn hảo cho món ăn.
Galinha Caipira thường được chế biến bằng cách nấu hầm cùng các loại gia vị như: hành, tỏi, nghệ, rau mùi, ớt chuông. Đặc biệt, người dân Brazil còn thêm rau củ như: khoai tây, bí đỏ hoặc cà rốt, tạo sự cân bằng giữa vị ngọt từ gà và vị tươi mát của rau củ. Quá trình hầm chậm giúp thịt gà mềm vừa phải, nước sốt sánh đậm, hòa quyện mọi hương vị.
Món ăn này thường được thưởng thức cùng cơm trắng, farofa (bột sắn rang), hoặc đậu hầm. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình đầm ấm nơi làng quê Brazil.
.jpg)
