Hà Nội giờ đây không chỉ có xôi cốm, bánh cốm quen thuộc mà còn là cả một thế giới sáng tạo ẩm thực: mochi cốm, xôi chè cốm, xúc xích cốm… Và nếu là người mê những trào lưu mới, hẳn bạn đã thấy những ly trà sữa cốm đang “gây bão” trên mạng xã hội – thức uống được coi là “hot trend” của giới trẻ mùa thu này.
Không chỉ là món ăn, mỗi thức quà từ cốm còn mang trong đó một câu chuyện – câu chuyện của mùa thu, của ký ức và tình yêu với Hà Nội.
Từ những hạt cốm non của làng Vòng – cái nôi của nghề làm cốm truyền thống, một cửa hàng nhỏ đã nảy ra ý tưởng kết hợp hương vị này trong những ly trà sữa hiện đại.
Từ món gốc là trà sữa cốm, hàng loạt hương vị mới ra đời: matcha cốm non – sự giao thoa giữa ẩm thực Việt và Nhật, hay trà sữa cốm sum vầy, trà sữa cốm kem muối – những món đang được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Từ những ý tưởng mới mẻ, những món ăn mới ra đời: bánh mochi cốm, bánh nướng – bánh dẻo nhân cốm, xúc xích cốm… Tất cả được làm thủ công từ những bàn tay khéo léo của nghệ nhân làng Vòng, gửi gắm tình yêu với mùa thu Hà Nội.
Ngày nay, nhờ sức lan tỏa của các nền tảng số, ẩm thực mùa thu Hà Nội không còn gói gọn trong phố cổ hay những gánh hàng rong, mà đã đến với mọi miền đất nước – mang theo cả hương sen, lá cốm và niềm tự hào của người Tràng An.
Hà Nội có một mùa dịu dàng như thế – mùa của những hạt cốm xanh, của ký ức trong veo và của những người trẻ đang tiếp tục kể câu chuyện mùa thu bằng ngôn ngữ của sáng tạo và tình yêu.
.jpg)
