Michelin Guide năm thứ 3 vinh danh ẩm thực Việt: 9 nhà hàng ở ba miền nhận Một sao

Lễ công bố danh sách Michelin Guide Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và Đà Nẵng năm 2025 diễn ra tối 5/6 tại khu nghỉ dưỡng 5 sao trên bán đảo Sơn Trà, TP Đà Nẵng với sự góp mặt của các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực trong nước và quốc tế.

Năm nay, ba thành phố lớn có 9 nhà hàng được trao Một sao Michelin (tăng 2 cơ sở so với năm 2024), 2 nhà hàng nhận Sao Xanh, cùng hàng trăm cơ sở ẩm thực khác được vinh danh vì chất lượng vượt trội.

Đại diện các nhà hàng nhận danh hiệu của Michelin.

Nhà hàng CieL tại TP Hồ Chí Minh lần đầu góp mặt và giành Một sao Michelin, ghi dấu ấn với phong cách ẩm thực sáng tạo và kỹ thuật chế biến tinh tế. Cùng với đó, nhà hàng Coco Dining – cũng tại TP Hồ Chí Minh – được nâng hạng lên Một sao, thể hiện bước tiến vững chắc trong hành trình theo đuổi ẩm thực đương đại mang bản sắc Việt.

Bên cạnh những ngôi sao danh giá về chất lượng món ăn, năm 2025 tiếp tục lan tỏa giá trị ẩm thực bền vững thông qua giải thưởng Sao Xanh Michelin (Green Star). Nhà hàng Lamai Garden tại Hà Nội là cái tên mới được vinh danh, nhờ mô hình “từ trang trại đến bàn ăn”, sử dụng nguyên liệu hữu cơ từ nông trại riêng tại Phú Thọ và phục vụ thực đơn chay, theo mùa. Việt Nam hiện có hai nhà hàng đạt Sao Xanh, cùng với Nén Danang – được công nhận từ năm trước.

Bên cạnh các nhà hàng cao cấp, Cẩm nang ẩm thực Michelin tiếp tục khẳng định sự đa dạng của ẩm thực Việt thông qua 63 địa chỉ được trao giải Bib Gourmand – những quán ăn chất lượng cao với mức giá hợp lý. Trong đó có 9 cái tên mới, bao gồm những quán quen thuộc như Miến Lươn Chân Cầm, Phở Bò Lâm (Hà Nội), Quê Xưa, Bánh Xèo 76 (Đà Nẵng)…

109 cơ sở khác được xếp hạng Michelin Selected – đại diện cho những điểm đến đáng thử nhờ chất lượng món ăn và trải nghiệm tổng thể. Trong số này, có 14 địa chỉ mới, góp phần làm phong phú bản đồ ẩm thực Việt Nam.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, cho biết tự hào khi chứng kiến sự phát triển vượt bậc của ẩm thực Việt Nam, nơi các đầu bếp kết hợp giá trị truyền thống và kỹ thuật hiện đại để kể câu chuyện văn hóa của mình. “Những quán ăn bình dân cũng ngày càng khẳng định vị thế nhờ giữ gìn hương vị nguyên bản và truyền thống”, ông nói.

Theo Michelin, để tuyển chọn và xếp hạng các địa chỉ ăn uống, họ cử các thẩm định viên ẩn danh đến các địa điểm đánh giá độc lập theo quy chuẩn chung toàn thế giới, dựa trên các tiêu chí về chất lượng món ăn, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.

Sự kiện Michelin trao và xếp hạng các nhà hàng Việt không chỉ là niềm tự hào của các đơn vị mà còn là cú hích để đưa ẩm thực Việt Nam vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực toàn cầu – nơi giá trị truyền thống, sự sáng tạo và phát triển bền vững cùng song hành.

Nguồn: vtv.vn