Theo thông báo tuyển sinh của ĐH Nông nghiệp Vân Nam, chuyên ngành khoa học và kỹ thuật cà phê sẽ bao gồm các môn học như: hóa học hương vị cà phê, chế biến, kiểm tra chất lượng và an toàn, thiết kế nhà máy và bảo vệ môi trường, xuất khẩu cà phê ra thế giới, dinh dưỡng và sức khỏe.
Bên cạnh đó, sinh viên sẽ được học nhiều kỹ thuật như cách pha cà phê và xử lý hạt cà phê và khi tốt nghiệp sẽ được cấp bằng kỹ sư.
Chuyên ngành khoa học và kỹ thuật cà phê đã được Bộ Giáo dục Trung Quốc phê chuẩn hồi tháng 3.
ĐH Nông nghiệp Vân Nam được xem là trường đầu tiên ở Trung Quốc đào tạo nhân lực bậc ĐH về cà phê, theo tờ South China Morning Post ngày 7.7.
Một nhân viên pha chế cà phê trong một quán tại thủ đô Bắc Kinh, Trung Quốc
REUTERS
Ngành học mới giúp ích gì cho người trồng cà phê?
Ông Yang Xuehu, Hiệu trưởng Trường đào tạo về cây trồng nhiệt đới thuộc ĐH Nông nghiệp Vân Nam, cho rằng dù Bắc bán cầu chiếm phần lớn số lượng công ty và mức tiêu thụ cà phê trên thế giới, nhưng phần lớn cà phê lại được sản xuất ở Nam bán cầu.
“Tại sao hãng cà phê đầu tiên trên thế giới lại không được thành lập ở Nam bán cầu? Đó là một trong những lý do lớn nhất khiến cho lĩnh vực nghiên cứu và phát triển bị tách rời khỏi thực tiễn trồng trọt”, ông Yang giải thích vì sao nhà trường mở chuyên ngành khoa học và kỹ thuật cà phê.
Thực tế cho thấy người nông dân muốn mở rộng sản xuất thường phải đối mặt thách thức thiếu nhân lực có trình độ cao và công nghệ.
Ông Liao Xiugui, một nông dân trồng cà phê ở tỉnh Vân Nam, cho biết: “Các kỹ sư trình độ ĐH sẽ góp thêm chuyên môn cho người trồng cà phê trong việc áp dụng kỹ thuật trồng trọt, quản lý, thu hoạch, chế biến và các vấn đề khác”.
Trung Quốc không phải là quốc gia duy nhất có chương trình đào tạo liên quan đến cà phê. Ở Thụy Sĩ, ĐH Khoa học ứng dụng Zurich cấp chứng chỉ nghiên cứu nâng cao về cà phê.
Còn ở Mỹ, ĐH California vừa khai trương trung tâm nghiên cứu cà phê hồi tháng 5. ĐH này mở các khóa học tự chọn về cà phê, nhưng không mở chuyên ngành cà phê.
Trong một báo cáo mới đây, Bộ Nông nghiệp Mỹ đánh giá Trung Quốc là nước sản xuất cà phê lớn thứ 13 trên thế giới dù chỉ chiếm 1,1% sản lượng toàn cầu, tương đương khoảng 1,8 triệu bao cà phê loại 60 kg mỗi năm.
Tỉnh Vân Nam hiện là trung tâm trồng cà phê chính của Trung Quốc. Khoảng 98% lượng hạt cà phê được trồng ở tỉnh Vân Nam. Theo Tân Hoa Xã, vào năm 2022, Vân Nam có tổng cộng 84.600 ha đất được dùng để trồng cà phê và sản lượng hàng năm là 114.000 tấn hạt cà phê thô trị giá 41,8 tỉ nhân dân tệ (5,7 tỉ USD).
